Neapolské těsto po 48 hodinách zrání, San Marzano rajčata, mozzarella fior di latte a pec rozpálená na 480 °C. Pečeme v Praze od roku 2009 — 90 sekund a je na stole.
Pražská šunka, křen, pečená cibule, smetana, mozzarella. (1, 7, 10)
Pikantní salám spianata, chilli, mozzarella, ricotta. (1, 7)
Gorgonzola, taleggio, parmigiano, fior di latte, med. (1, 7)
Začínali jsme v roce 2009 jako malý krám v Holešovicích se šesti stoly a jedním pizzaiolem — Lucou z Kampánie. Recept na těsto se od té doby nezměnil, jen jsme přidali druhou pec, vlastní rozvoz a poctivé denní menu pro lidi z okolí.
Dnes máme dvě pizzerie v Praze, 34 lidí v týmu a stále stejné pravidlo: žádné polotovary, žádné mražené těsto.
Více o násČtyři kroky od kliknutí k večeři.
„Nejlepší okraj v Praze. Diavola je pořádně pálivá, jak má být, a přijelo to za 28 minut horké.“
„Chodíme na denní menu celá kancelář. Za 149 Kč polévka a pizza — a ještě si pamatují, že mám bez cibule.“
„Dělali nám catering na svatbu pro 60 lidí. Mobilní pec na zahradě byl hit večera.“
